食品凈化車(chē)間也被稱(chēng)為清潔車(chē)間、無(wú)塵室和無(wú)塵室。它是指在一定的空間范圍內(nèi)去除空氣中的微粒、有害空氣、細(xì)菌等污染物，并清潔室內(nèi)溫度、清潔度、內(nèi)部壓力、氣流速度和氣流分布，噪聲振蕩、照明和靜電控制在一定的需求范圍內(nèi)，這是一個(gè)特別規(guī)劃的房間。也就是說(shuō)，無(wú)論外部空氣條件如何變化，其內(nèi)部都可以具有所有維護(hù)功能設(shè)定的溫度、濕度和壓力特性的清潔度要求。

那么如何規(guī)劃食品無(wú)塵車(chē)間的布局呢？讓我們一起來(lái)看看:

I.食品無(wú)塵車(chē)間布局

1.無(wú)塵車(chē)間和食品凈化車(chē)間的內(nèi)部規(guī)劃和布局應(yīng)符合食品安全衛(wèi)生操作的要求，避免食品生產(chǎn)中的交叉污染。

2.無(wú)塵車(chē)間和食品凈化車(chē)間的項(xiàng)目規(guī)劃應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝合理安排，以防止和降低產(chǎn)品污染的風(fēng)險(xiǎn)。

3.無(wú)塵車(chē)間和食品凈化車(chē)間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特性、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性和生產(chǎn)工藝的清潔度要求，合理劃分操作區(qū)域，并采用有用的分離或分離。

4.無(wú)塵車(chē)間的檢查室應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)分開(kāi)。

5.無(wú)塵車(chē)間的面積和空間應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng)，便于設(shè)備放置、清洗和消毒、材料儲(chǔ)存和人員操作。

二.內(nèi)部結(jié)構(gòu)和材料的施工

1.食品凈化車(chē)間內(nèi)部結(jié)構(gòu)。內(nèi)部結(jié)構(gòu)的施工應(yīng)易于維護(hù)、清潔或消毒。應(yīng)選擇合適的材料進(jìn)行生產(chǎn)。

2.食品凈化車(chē)間天花板規(guī)劃裝置要求。

3.天花板應(yīng)無(wú)毒、無(wú)味，適合生產(chǎn)需要，易于調(diào)查和清潔。如果涂層直接噴涂在屋頂?shù)膬?nèi)層作為天花板，它應(yīng)該是無(wú)毒、無(wú)味、防霉的，不易脫落且易于清潔的油漆。

4.天花板應(yīng)易于清潔和消毒，這不利于垂直滴水的結(jié)構(gòu)，以避免昆蟲(chóng)災(zāi)害和霉菌滋生。

5.蒸汽、水、電和其他附件管道應(yīng)避免設(shè)置在暴露的食物上方。如有必要，應(yīng)有避免灰塵散落和水滴掉落的設(shè)備或方法。

6.食物網(wǎng)化工車(chē)間墻體規(guī)劃要求。

7.墻壁和隔間應(yīng)采用無(wú)毒無(wú)味的抗?jié)B透材料。操作高度范圍內(nèi)的墻壁應(yīng)潤(rùn)滑，不易堆積污垢，易于清潔。如果使用油漆，應(yīng)無(wú)毒、無(wú)味、防霉、不易脫落、易于清潔。

8.墻壁、間隔和接地應(yīng)結(jié)構(gòu)合理，易于清潔，有助于避免灰塵積聚。例如，您可以設(shè)置曲面界面。

9、食品凈化車(chē)間門(mén)窗裝置要求。

10.門(mén)窗應(yīng)關(guān)緊。門(mén)的表面應(yīng)光滑、抗吸附、不飽和、易于清潔和消毒。它應(yīng)該由不透水的、牢固的和非變形的材料制成。

11.清潔操作區(qū)域與準(zhǔn)清潔操作區(qū)域和其他區(qū)域之間的門(mén)應(yīng)及時(shí)關(guān)閉。

12.窗戶(hù)玻璃應(yīng)使用非易碎材料。如果使用普通玻璃，應(yīng)采取必要措施，避免玻璃破碎后材料、包裝材料和食品受到污染。

13.如果設(shè)置了窗臺(tái)，其結(jié)構(gòu)應(yīng)避免灰塵積聚，并且易于清潔?？梢源蜷_(kāi)的窗戶(hù)應(yīng)配備易于清潔的防蟲(chóng)GB14881-the食品凈化車(chē)間紗窗裝置的規(guī)劃要求。有助于避免碎片、蚊子和其他污染。

14.食品凈化車(chē)間的規(guī)劃和生產(chǎn)要求。

15.食品凈化車(chē)間的地面應(yīng)采用無(wú)毒、無(wú)味、不飽和、耐腐蝕的材料。地面上的結(jié)構(gòu)應(yīng)有利于污水排放和清潔的需要。